Brand introduction

品牌介绍

      茅台酒独产于中国西南贵州省仁怀市茅台镇,同英国苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地并称为“世界三大名酒”,它是大曲酱香型白酒的鼻祖。

它以其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在品质、深厚的酿造文化以及三代伟人的厚爱,在我国政治、外交、经济生活中发挥了无可比拟的作用,被称为中国的“国酒”。

酿造工艺

 

 

茅台独特的酿造工艺
 

 

        1,严格按照节气,端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期经三年陈酿,加上原料进厂、勾兑存放五年才能出产品,使得很多高沸点香味物质得以保存,低沸点物质被挥发,酒变得醇和绵柔。
 

 

        2,全年分两次投料。
 

 

        3,同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒,历时整整一年。

 

 

        4,高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本制曲、低水份入池、低出酒率、低酒精浓度等工艺,用曲量大、粮食消耗高。
 

 

        5,不准外加任何物质包括香味物质。
 

 

        6,茅台酒在长达一年的开放式发酵过程中,参与其生产发酵过程的微生物非常多,使得香气成分多种多样,酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚